A Prefeitura de Califórnia realiza nesta quinta-feira, 30 de janeiro, um curso de Produção Artesanal de Alimentos – Produtos Sem Glúten e Sem Lactose. A iniciativa tem como público-alvo, neste primeiro momento, as cozinheiras do município, visando aprimorar seus conhecimentos na preparação de alimentos adaptados às necessidades de alunos com restrições alimentares.

O curso tem duração total de 16 horas, divididas entre aulas teóricas e práticas, e conta com a participação de 12 cozinheiras. Segundo a nutricionista Amanda, o objetivo da capacitação é atender a uma demanda crescente, especialmente nas escolas, de crianças que possuem intolerância ao glúten e à lactose.

Na manhã desta quinta-feira, os instrutores do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) conduziram a primeira parte do curso, abordando teoria sobre o manual de boas práticas, higiene e modo de preparo dos alimentos. Durante a formação, cada participante recebeu um kit contendo avental, boné, livro de receitas e materiais para anotações.

Entre as receitas que serão ensinadas ao longo do curso estão pastel, pães, bolos, empadas, iogurte e leites vegetais, entre outros pratos adaptados. A iniciativa é promovida pela gestão do prefeito Paulo da Padaria e do vice-prefeito Dautinho, com apoio da Secretaria de Agricultura e Meio Ambiente, liderada pelo secretário Guto.